Home

Kokreateur wil hoogwaardig voedsel produceren, op transparante wijze en in nauwe samenwerking met partners in de keten. Eten met een verhaal…..

Wij ontwikkelen en produceren ingrediënten voor smakelijke gemaksvoeding. Momenteel is gemaksvoeding wellicht het meest anonieme eten wat er te koop is, maar dit hoeft niet zo te zijn! Wij werken aan eerlijk eten op basis van dierlijke eiwitten, zoals vlees, vis, eieren en zuivel. Afkomstig van herkenbare en gekende bronnen en klaargemaakt met pure inspiratie, op de best mogelijke manier.

Dierlijke eiwitten

Dierlijke eiwitten zijn een zeer belangrijk onderdeel van de menselijke voeding. Om een steeds groter deel van een steeds verder groeiende wereldbevolking van deze eiwitten te voorzien, is de veehouderij steeds grootschaliger en fabrieksmatiger geworden. De afstand tussen consument en producent is toegenomen. Vaak letterlijk.

Onze eieren, onze melk, en ons vlees; weten we nog wel echt waar het vandaan komt? Hoe vindt de productie plaats? Hoe gezond zijn onze voedingsmiddelen? Hoe duurzaam worden ze geproduceerd? En wat is duurzaam dan eigenlijk? Hebben we het dan over CO2-uitstoot, over het gebruik van antibiotica of over een goed bestaan voor de boer?

Kokreateur gelooft in herkenning en erkenning van voedselproducten op basis van dierlijke eiwitten.

home1

Bij Kokreateur geloven we in samenwerken.

Samen met onze klanten en opdrachtgevers werken we – in co-creatie – aan het ontwikkelen, produceren en afleveren van smaakvolle producten. Om het creatieve proces en de productie elk optimaal tot hun recht te laten komen hebben we Kokreateur verdeeld in twee onafhankelijk van elkaar opererende organisaties: Kokreateur Inspiratie, om nieuwe producten te bedenken en te ontwikkelen en Kokreateur Realisatie, om de productie te realiseren en te optimaliseren.
samenwerken

Wat bij Kokreateur Inspiratie wordt bedacht, kan al direct bij Kokreateur Realisatie worden geproduceerd. Dat levert diverse voordelen op: snelheid, lagere kosten, en het makkelijker afstemmen van ontwikkeling en productie. Maar beide organisaties kunnen ook prima los van elkaar worden ingezet, voor ontwikkeling van nieuwe producten (die vervolgens ergens anders worden geproduceerd), of voor productie van een al eerder of elders ontwikkeld product.

Beide onderdelen van Kokreateur nemen een andere positie in de keten in, maar beide onderdelen zijn wel verbonden met elkaar en met de rest van ons netwerk; van agro-producenten tot en met consumenten. Wij gebruiken onze unieke positie in de keten om ‘bijzondere projecten’ te realiseren.

Het is voor ons niet “de kip of het ei” maar “de kip én het ei!”

Dierlijke eiwitten zijn een zeer belangrijk onderdeel van de menselijke voeding. Om een steeds groter deel van een steeds verder groeiende wereldbevolking van deze eiwitten te voorzien is de veehouderij steeds grootschaliger en steeds meer gespecialiseerd. Koeien worden gehouden voor ofwel de melk ofwel het vlees en voor kippen geldt eenzelfde principe; ofwel voor eieren ofwel voor vlees.

Dit is in onze ogen niet echt de meest duurzame oplossing en dus kijken we naar mogelijkheden om voor uitgemolken koeien nog een goede markt te vinden, evenals voor de uitgelegde leghennen. Bij Rondeel is dit ons erg goed gelukt.

In 2011 zijn we ter inspiratie met één van onze afnemers naar een Rondeel geweest om ze kennis te laten maken met duurzame productie van de grondstof ‘ei’. Terwijl we daar liepen vroegen we ons af wat er uiteindelijk met de kippen gebeurt?

home2

Sinds 2013 krijg je als je met KLM vliegt kippenvleeswaren en eieren van Rondeel. Dit wordt duidelijk uitgelegd op de verpakking zodat je als consument weet wat je eet.

In de anderhalf jaar die daartussen zat hebben wij veel werk verzet. We hebben nieuwe ei- en kipproducten ontwikkeld, waarbij met name de kipproducten een grote uitdaging vormden. Uitgelegde leghennen worden normaal gesproken immers afgewaardeerd en vervolgens diepgevroren verscheept naar Afrika.

Naast het ontwikkelen van nieuwe producten van een ‘nieuwe grondstof’ moest de hele keten op deze grondstof worden afgesteld; van de slacht tot en met de verwerking van het halffabricaat dat bij Kokreateur Realisatie wordt geproduceerd. En vervolgens moest de gehele keten gecertificeerd worden voor en door de dierenbescherming.